春夏早餐從蒸開始,營養專家教你「蒸蛋糕」秘方,孩子天天嚷著吃

2019年04月14日     11,472     檢舉

春夏早餐從蒸開始,營養專家教你「蒸蛋糕」秘方,孩子天天嚷著吃

 

「一年之計在於春,一日之計在於晨」,清晨不僅僅是鍛鍊身體、學習工作的最佳時間,更是補充營養的時間。

民以食為天,一頓好的早餐能夠帶來一天的好心情,讓一天都幹勁十足。

在中式早餐中最常見的莫過於包子油條、饅頭鹹菜這些食物了,可是孩子們卻並不喜歡吃,特別對於家有挑食的寶媽麼,小孩的每日早點可愁壞了。

其實小孩子最喜歡的莫過於甜食蛋糕了,可是西式的蛋糕營養並不是很豐富,吃多了也不適合中國人的胃。

小編今天給大家帶來一道蒸出來的蛋糕,簡單易做,香甜可口,讓挑食的孩子們天天嚷著吃,喜歡的寶寶們快快收藏起來吧!

不上火的蒸蛋糕

配料:

低筋麵粉80克、牛奶85克、雞蛋2個、玉米油15克、細砂糖40克、檸檬汁幾滴

烹飪步驟:

1.將牛奶加熱到剛想冒小泡時關火

2.倒入打蛋盆里,加入油,充分攪拌,乳化好

3.將麵粉過篩進去

4.拌至不見乾粉即可

5.放入蛋黃

6.拌均勻

7.蛋清加入幾滴檸檬汁(蛋清需打在無水無油盆里,蛋清里不要粘有蛋黃)

8.分兩次加入糖,用電動打蛋器(不要以為用筷子或者手動打蛋器就可以,打到手抽筋也打不出這個效果)將蛋清打至偏乾性發泡。

9.取三分之一打發好的蛋白霜,放入到蛋黃糊里,用刮刀從底部向上翻拌均勻,不要劃圈攪拌。

10.拌好的蛋糕糊倒回剩餘的蛋白霜里

11.用同樣的手法拌好蛋糕糊

12.倒入6寸陽極活底蛋糕模具里

13.將模具放進蒸籠里,用碟子蓋住蛋糕模

14.放入已經燒開水的鍋中,轉中火蒸46分鐘左右

15.時間到,關火,待2分鐘後才揭蓋

烹飪小貼士:

1、烘烤做出來的蛋糕固然好吃,但是老人家和孩子吃多了怕上火,蒸出來的蛋糕反而會更受他們的喜愛;

2、蒸蛋糕只需要蒸鍋,不需要烤箱,在家就能輕鬆製作;

3、這道蒸蛋糕以雞蛋、麵粉、牛奶為主要材料的蛋糕,色澤淡黃,富有彈性,柔潤可口,蛋香味濃,大人小孩都愛吃;

4、玉米油含有豐富的E族維生素,是一種天然的氧化劑,能夠對人體細胞分裂和延緩衰老起到一定的作用,具有美容養顏的功效;

5、油性物質一般會增加身體的膽固醇等含量,但是玉米油的亞油酸非常高,易於被人體吸收,具有降低膽固醇,預防糖尿病的功效。