精選十款超爽的特色小吃,看著就流口水,菜譜快收起來!

2017年10月02日     3,198     檢舉

用料: 五花肉一塊、啤酒二湯勺、白糖一小勺、生抽半湯勺、鹽適量、洋蔥粉一小半勺、香蔥粉一小半勺、白鬍椒粉一小半勺、辣椒粉適量、熟白芝麻少許、香菜碎少許;

做法

1.五花肉洗凈去皮;切成手指頭大小的薄片;放啤酒.白糖.鹽.生抽.;洋蔥粉.香蔥粉.白鬍椒粉.辣椒粉..;攪拌均勻.腌漬半小時;

2.牙籤清洗一下用開水泡半小時以上..;這樣衛生...;再進烤箱不會糊!用牙籤把肉一片片穿起來;放入烤箱.200度烤10分鐘左右;中間需要取出翻面..

3.撒孜然粉..把烤出來的油要倒出來.不然最後成品感覺是油泡的..倒出的油可以拌面或做涼拌菜吃可以拿一個嘗一下味道.及時調整!烤好後取出撒白芝麻.香菜碎..

用料

主料:雞翅中9個、蜂蜜20毫升、蚝油1勺、番茄醬1勺

輔料:鹽適量、五香粉1小勺、姜5克、圓蔥1/4個

做法

1.準備好食材,雞翅解凍洗凈。

2.雞翅表面打花刀,腌制時候會更容易入味。

3.加入所有調料。

4.加蜂蜜。

5.拌勻後,入冰箱腌制4小時以上,最好在頭天晚上腌好,第二天再烤,更入味。

6.烤盤裡加烤架,腌好的雞翅擺在烤架上。

7.東菱岩烤烤箱,菜單12,開啟烤箱。

8.剩餘的腌汁不要扔了,再加入少許蜂蜜拌勻,等待程序結束,拿出來刷一遍蜂蜜腌汁,再入烤箱烤8分鐘左右,表面上色會更漂亮。

9.烤好的雞翅,超級誘人吧。

豬肚炒毛豆

豬肚如何炒制更好吃?很多人說豬肚總是嚼不爛,其實還是方法沒掌握好。多一道工序,口味都會有天壤之別。

用料

毛豆 100克、豬肚 70克、黃彩椒 一個、黑木耳 10克、紅辣椒 3個、蒜蓉 4克

做法步驟

1、煮熟爛的豬肚切絲

2、毛豆清洗乾淨,放入開水鍋內焯水一下

3、煮2分鐘即可撈出用清水衝去外邊豆皮

4、準備好其他輔料食材

5、熱鍋注入油,燒至7分熱,倒入豬肚翻炒

6、加入生抽一勺、老抽半勺,繼續翻炒

7、加入紅干椒、蒜泥,高湯一勺,燜一會兒,讓豬肚入味上色

8、另起一鍋燒六分熱,滴入幾滴油,油不要多,倒入毛豆翻炒1分鐘,因毛豆本已焯過水

9、放入彩椒、黑木耳、鹽一起翻炒入味即可

10、加入豬肚絲一起翻炒1分鐘,即可關火

11、美味裝盤,來點小酒真是愜意極了

小貼士

豬肚提前用電飯煲煮爛一些再取出烹飪會很省事

材料

排骨300g、豆鼓2湯匙、醬油2湯匙、米酒1湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、辣椒1支、蒜少許、姜少許、香油少許、蔥少許

做法

1.將排骨洗凈

2.將一半豆鼓用菜刀壓扁媽媽小撇步!排骨可以比較入味喔

3.將醃料與排骨均勻混合放入冰箱20-30分鐘放置入電鍋中外鍋放1.5-2杯水

4.約30分鐘豆鼓排骨完成了~

用料

主料:扇貝8個、粉絲50克、料酒2大勺

輔料:蒜2頭、雞精2小勺、植物油適量、蒸魚豉油2大勺

做法

1.清晨在海鮮市場買的扇貝,洗兩遍,再放清水,放1小勺鹽,讓其吐沙,因為會去除沙袋不需要太久。

2.扇貝吐沙完成,用小刀取下貝柱,貝柱容易裂,用小刀割,不要直接掰開扇貝。去除腮和沙袋,洗凈,放2大勺料酒,備用。貝殼選光滑的一面,洗凈備用。

3.開水燙一下粉絲,濾出水,再用開水浸泡粉絲,備用。用我圖中粉絲的一半即可。

4.1頭半蒜切末。

5.鍋中放油,適量多一些,下入蒜末炒香,再炒15秒鐘。盛入碗中。

6.放蒸魚豉油2大勺。拌勻。

7.放雞精2小勺。拌勻。備用。

8.貝殼擺入蒸籠,擺放穩固。用筷子卷粉絲(類似於叉子卷意面)捲成團,放在貝殼上。

9.粉絲上放貝柱。

10.每個扇貝澆適量蒜油,因為不穩,小心澆。

11.水開後,扇貝上蒸鍋,大火蒸6分鐘即可。蒸時間長容易老。

12.出鍋。

13.蔥花和小米椒點綴一下,就是個宴請大菜啦。

14.讓人垂涎不已,味道鮮美,粉絲要拌著蒜油吃。

山藥炒肉片

材料:

山藥;豬裡脊肉;紅椒;大蔥;

色拉油;食鹽;雞精;生抽;澱粉;白鬍椒;

做法和步驟

1.豬裡脊肉切薄片,加少許鹽,生抽,澱粉,清水拌勻稍腌。山藥去皮切片,放加了醋的清水裡浸泡以免變色。大蔥切絲,紅椒切丁。

2.熱鍋上油,油熱後下入腌好的肉片滑散後盛出備用。余油再次燒熱,下大蔥絲煸香,倒入瀝干水份的山藥片,紅椒片炒勻,調入鹽調味。倒入滑好的肉片,加雞精,白鬍椒粉提味後起鍋即可。

主料

肥牛片、金針菇

芥蘭

輔料

蒜肉、黃瓜

胡蘿蔔、青紅辣椒

蚝油、紹酒

醬油、水澱粉

做法步驟

1. 將金針菇去尾部,青紅椒切絲,大蒜拍碎切蓉。

2. 用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲捲起來。

3. 紹酒、醬油和鹽調汁澆在牛肉卷上,入微波爐高火4分鐘。

4. 芥蘭切成3厘米的小段,飛水加油、鹽,撈出待用。

5. 鍋內放油煸香蒜蓉,倒入蚝油、冰糖、白鬍椒粉、水澱粉調成芡汁,澆在牛肉卷上。

6. 長盤擺放焯熟的芥蘭段,將牛肉卷碼放在上面,黃瓜片,紅辣椒絲裝飾,即可。

用料: 豬蹄、黃豆、蔥、姜、八角、桂皮、干紅辣椒、香葉、料酒、生抽、老抽、冰糖;

做法

黃豆洗凈,提前泡發備用;

豬蹄剁塊清理乾淨,冷水下鍋煮至出浮沫後,撈出洗凈瀝干水分備用;

熱鍋上油,油熱後,下蔥薑片,八角,桂皮,干紅辣椒,香葉炒香;

倒入豬蹄,炒至表面微微發黃;

加入料酒,生抽,老抽,冰糖炒至上色;

倒入開水,加入泡好的黃豆,燒開後轉小火,燉1.5小時至豬蹄酥軟後,大火收汁即可;

主料:茄子400克,青紅椒

輔料:蔥、姜、蒜(必須)

調料:醬油10克、醋30克、糖10克、辣油5克

做法:

1、茄子去皮,切條。

2、將切條油炸後,瀝干。

3、將醬油、醋、糖、辣椒油混合,攪拌均勻。

4、茄條放入醬汁中腌制,裝盤。

食材:黃瓜、鹽、枸杞子、辣椒麵、油、蒜泥、甜醋、鮮醬油

做法:

1、黃瓜洗凈,用削皮刀削成薄片

2、加入盆中加上2克鹽腌制一會變軟

3、準備辣椒麵和蒜泥

4、碗內加入3調羹鮮醬油和2調羹甜醋

5、把辣椒麵和蒜泥加入拌勻

6、熱鍋加入2調羹花生油爆香

7、淋入碗中

8、腌制過的黃瓜片捲起擺出自己喜歡的形狀

9、把調料淋上,再把枸杞子斬碎撒上即可